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一碗南星鲍鱼饭,让我彻底折服唐人街传承的美味

2020-01-13 13:17

  最近城主一位朋友的朋友从香港来泰旅游,作为一只混吃混喝的美食博主,朋友顺带叫上了。

  在咨询这位香港朋友的To Eat List的时候,小伙伴们集体都惊呆了,因为他的梦想是要去唐人街的南星鱼翅燕窝吃鲍鱼饭。

  你确定要去唐人街?(唐人街是又堵车又拥挤啊T.T)

  对呀!要去吃那里的南星鲍鱼饭!

  香港不是有很多鲍鱼饭吗?干嘛跑来泰国吃?

  就是这家好吃的啊!

  城主当时的内心是默默不解的,因为真的无法理解能在香港吃的鲍鱼饭为什么偏偏要来曼谷唐人街吃,这年头年轻人的旅游风向不都是网红餐厅打卡么?

  远到是客,虽然不太理解还是要助力小伙伴的鲍鱼饭梦想,于是晚上九点半等到曼谷车流已经散得差不多的时候,我们一行四人出发前往唐人街南星鱼翅燕窝行。

唐人街永远如此熙熙攘攘

  说起南星鱼翅燕窝,这可是曼谷唐人街的明星店,除了招牌鱼翅燕窝,也是著名的老字号中餐厅,城主虽然吃过多次,却还真的没点过鲍鱼饭,能让香港人心心念念千里迢迢寻味而来,城主也好奇了究竟是如何神仙美味~

穿越人海进到巷子里抬头——南星燕窝

  大家为了吃这个鲍鱼饭都没吃晚饭,到达南星的时候已经是十点多了,所以点菜的时候大家都是饿死鬼投胎般拼命点点点——??

  鱼露生虾,黑椒炒螃蟹,酱猪蹄,烤大头虾,炒含羞草,热滚雪哈(香港朋友把自己饿了一天就吃这顿)但是上菜的时候其他点的全都先上了,鲍鱼饭才姗姗来迟,彼时城主的剩余胃容量已接近零了,但是饭一上桌香气飘散而来还是决定要硬塞一口!

  拨开上头浓稠的酱汁,雪白的米饭粒粒分明,裹夹着碎鸡蛋,在酱汁在怀抱中闪闪发光,隔着桌子都闻到一阵浑厚飘香,像是一股酒香让人微醺。舀一勺放进嘴里含着整个口腔涌起一股淡淡的鲍鱼味,米饭嚼起来略带韧劲不黏糊。原本只打算硬塞一口的,城主立刻决定再来一碗!

  果然值得魂牵梦萦的鲍鱼饭!城主的朋友说,几年前来吃过之后就一直念念不忘,终于又得偿夙愿。果然,美味这东西,真是入口方知其妙。一行人吃到12点,四个人硬是把满满一桌菜吃得干干净净,这一餐,城主忽然再次感受到了唐人街魅力。

  时隔一周城主又带上从美国远到而来的北京朋友吃了鲍鱼饭

  见识过LA超豪华唐人街的小伙伴瞬间被征服了

  除了鲍鱼饭南星的其他菜色也是货真价实的美味

 

  一碗鲍鱼饭引发的联想

  城主在泰国七年,很多人到泰国提出想来唐人街的时候,城主其实第一时间都是拒绝的,天热车堵人多体验感很糟糕。唐人街的餐厅平时也不常来,因为很多都是潮汕口味的,即使想吃潮汕菜也没有必要堵上一个小时的车硬来。但是城主确实忽略了,唐人街作为中国人到泰国的第一个据点,确实是有着深刻入骨的精髓传承,比如南星这样的一碗鲍鱼饭。

  或许这一碗饭的开始寄托着某个厨师对家味的遥远思念,酱汁的三分甜五分咸,烟气升起成什么模样的火候成就米饭嚼几口才烂的硬度,一点一点追寻着记忆里熟悉的味道一次又一次地调味。或许当时他钻研这碗饭的时候也想不到这碗鲍鱼饭未来能被多少人吃到,能流传多久,但是那一刻,当他做出记忆中的那缕饭香的时候一定也很激动。什么是深入骨髓的想念呢,大抵就是这样执着的循味吧。

  潮汕人作为中国移民泰国的第一批先驱者,一百多年来用他们的勤劳,智慧和坚韧在这个国度耕耘,创造了一个又一个传奇。很多人惊叹于潮汕华人傲居泰国富豪榜之时,也好奇他们究竟是如何打下的富贵江山?其实,真的走在唐人街的街头感受那一条大道上的车水马龙听着似曾相似的乡音的时候就可体会到,没有一夜暴富的幸运或者上辈子拯救了银河系的福泽,都是一群想要活着的人在生存的压力下咬牙趟出的人生江湖。最早到泰国的华人,有的在码头卖力扛货为生,有的走街串巷卖小货,一袋一袋的货物,一碗一碗的油鸡米饭积累出来的创业成本。

  唐人街在泰国是令人尊敬的,不是因为这条街所代表的财富,而是这条街向所有人展示出华夏人根植于骨子的顽强,展示着锲而不舍金石可镂的执着。唐人街上的每一块招牌,都凝聚着故事,都是经过了岁月的洗礼,经过了几代人的打磨和选择,剩者为王,即使只是一碗鲍鱼饭。

  而再看一眼如今的泰华新青年,很多人都怀揣着梦想,渴望遇上慧眼识珠的投资人,渴望获得成功,渴望一夜成名。可是却很少看到如上个世纪一样用心打磨一碗鲍鱼饭的执着。比如声称原材料全来自国内锅底现炒的火锅店,连大堂速食火锅底料的包装都不掩盖一下一个锅底要卖几百铢,而南星的鲍鱼饭一碗只要500铢放五只鲍鱼能让三个人吃饱。

  与老唐人街相对,新一代的泰华青年开辟了代购街,在新媒体的助力下,一个又一个网红爆款成就了很多令人艳羡的新贵轿子,让很多人也看到了希望,觉得泰国就是一片随便播什么种子都能开出黄金花的沃土。所以更多的人竞相效仿,贴标搞个品牌,找网红拍照直播,开微商代理群,朋友圈文案漫天飞,流量为王比比谁圈钱快。

  这是个很好的时代,也是很坏的时代。希望也能留下一碗令人魂牵梦萦的“鲍鱼饭”。

  曼谷南星鱼翅燕窝

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